あなたから始まる、最高のおもてなし

誰かの一日を明るくする自分を想像してみてください。ホテルチームの一員となれば、出勤するたびにまさにその役割を担うことになります。

あなたには、シニアシェフの指導のもと、食材の下準備や調理のサポートを担当していただきます。

Commis I／II／III（コミシェフ）として、単においしい料理を作るだけではありません。ゲスト一人ひとりに心に残る体験を提供し、ヒルトンならではの温かなおもてなしを届けることで、思い出に残る滞在を創り上げていただきます。

Responsibilities

日々の主な業務内容

高品質な料理の提供

定められたレシピと品質基準に従い、メニューの調理・盛り付けを行います。

ゲストに満足いただけるサービスの提供

ゲストからのオーダーに効率的に対応し、快適で満足度の高いダイニング体験を提供します。

調理業務の遂行と品質管理

メニュー内容を十分に理解し、複雑なレシピにも対応します。また、担当ステーションの運営、調理の実行、品質管理、在庫確認を行います。

料理の最終確認

提供前にすべての料理や仕込み内容を確認し、品質およびプレゼンテーション基準を満たしていることを確認します。

清潔で整理整頓された作業環境の維持

フードサービスステーションの備品や食材を適切に補充し、衛生的な状態を保ちます。また、食品の取り扱い、保管、安全管理に関する手順を遵守します。

在庫管理および発注業務

必要に応じて、食材や備品の requisition（購買・出庫申請）を作成し、適切な在庫管理を行います。

関連法令および基準の遵守

衛生・安全・食品衛生・アルコール提供に関する法令や社内基準を遵守し、ゲストおよびチームメンバーの安全と健康を守ります。

Qualifications

ヒルトンが大切にする価値観

ヒルトンでは、私たちのコアバリュー（価値観）が、成功するための指針であり、すべてのチームメンバーに求める資質を表しています。

• ホスピタリティの温かさと思いやりを届けることへの情熱
• 常に誠実に行動し、正しいことを実践する姿勢
• リーダーシップを発揮し、周囲に良い影響を与える力
• チームワークこそが最高の成果を生み出すという信念
• 当事者意識を持ち、責任を果たす姿勢
• 「今」を大切にし、迅速かつ規律ある行動によって、一つひとつの瞬間に価値を生み出そうとする意識

応募資格

本ポジションには、以下の要件が必要です。

• 5つ星ホテルまたは高品質なレストランにおいて、調理スタッフまたは調理見習いとして1年以上の実務経験を有する方
• 西洋料理または中国料理に関する基礎知識をお持ちの方
• プレッシャーのかかる状況でも冷静に対応し、問題解決に取り組める方
• 高温、多湿、騒音を伴うキッチン環境での勤務に支障がない方
• チームワークを重視し、円滑なコミュニケーションが取れる方
• 調理手順や衛生基準を遵守し、積極的に学ぶ意欲をお持ちの方

求める人物像

ヒルトンでは、おいしい料理を提供するだけでなく、ゲストに心に残る体験を届けることを大切にしています。ホスピタリティ精神を持ち、チームの一員として成長しながら、高品質なサービスの提供に貢献できる方を歓迎します。

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At Hilton, we don’t just deliver exceptional experiences for our guests—we build an exceptional workplace for the Team Members who make it all possible. As a global leader in hospitality, we’ve welcomed more than 3 billion guests worldwide, all while staying true to our founding vision: to fill the earth with the light and warmth of hospitality. Our award-winning culture has earned us repeated recognition on the World’s Best Workplaces list by Great Place to Work and Fortune. With our suite of world-class brands, and a company-wide commitment to providing the best stay for every guest, we’re setting new standards for the future of travel. Whether you’re starting your career or exploring something new, Hilton supports your journey every step of the way. Come for the job, stay for the career—and help us make every stay a little more magical. Curious about life at Hilton? Explore our Careers Blog to see why we’re more than a great place to stay—we’re a great place to work.