【ダブルツリーbyヒルトン京都駅 DoubleTree by Hilton Kyoto Station】　Chef de Partie

最高のホスピタリティは、あなたから始まります。

誰かの1日を明るくする姿を想像してみてください。当ホテルチームの一員になれば、まさに毎日、そんな素晴らしい体験ができるでしょう。あなたは担当する調理ステーションのマスターとして、お客様に愛される美味しい料理を作り上げます。シェフ・ド・パルティとして、あなたは単にキッチンの運営を監督するだけでなく、お客様一人ひとりの滞在を特別なものにする、忘れられない体験を提供することで、ホスピタリティの温かさと輝きを広げていくのです。

Responsibilities

典型的な一日の業務内容は以下のとおりです。

*美味しい料理の準備：標準レシピに従って味付け、調理、試食を行い、味と盛り付けの一貫性を確保します。

*キッチンチームの監督：ラインコックを監督し、上級シェフ不在時には必要に応じてサポートを提供し、円滑かつ効率的な運営を確保します。

*キッチンの清潔さの維持：すべての作業エリアを清潔に保ち、整理整頓し、交差汚染を防ぎます。

*食品の品質と保管に関する法令遵守の徹底：食材の品質を監視し、適切な保管と在庫管理を徹底します。

*コスト管理のサポート：食材費の管理、粗利益率の向上、部門の財務目標達成に貢献します。

*チームの育成とモチベーション向上：チームメンバーを監督・サポートし、パフォーマンスを監視し、コーチングを行い、前向きで生産的な職場環境を醸成します。

*規制基準の遵守：健康、安全、衛生、アルコールに関する規制を遵守し、お客様とチームメンバーの健康と安全を最優先に考えます。

Qualifications

滞在を成功させるために必要なこと

ヒルトンでは、コアバリューが成功に必要な要素を定義し、すべてのチームメンバーに求める資質を導いています。

ホスピタリティの光と温かさを広めることへの情熱。誠実に行動し、常に正しいことを行うこと。リーダーシップを通して他者を鼓舞すること。チームワークが最良の結果を生み出すという信念。オーナーシップと責任感。そして、今に集中し、あらゆる瞬間に迅速さと規律をもって取り組み、それが永続的な影響を与えることを理解すること。

さらに、この職​​務には以下の最低資格が必要です。

高校卒業以上で、5つ星ホテルまたは高級レストランでの3年以上の経験。

国際的なブランドホテルでデミシェフ・ド・パルティまたは同等の役職での1年以上の経験。調理専門学校の卒業が望ましい。

西洋料理または中華料理に精通し、様々な調理技術の専門知識を有すること。

魚介類・肉類の加工、調理済み食品の加工、保管、および受け入れ基準に関する知識。

Join an Award-Winning Workplace Culture
At Hilton, we don’t just deliver exceptional experiences for our guests—we build an exceptional workplace for the Team Members who make it all possible. As a global leader in hospitality, we’ve welcomed more than 3 billion guests worldwide, all while staying true to our founding vision: to fill the earth with the light and warmth of hospitality. Our award-winning culture has earned us repeated recognition on the World’s Best Workplaces list by Great Place to Work and Fortune. With our suite of world-class brands, and a company-wide commitment to providing the best stay for every guest, we’re setting new standards for the future of travel. Whether you’re starting your career or exploring something new, Hilton supports your journey every step of the way. Come for the job, stay for the career—and help us make every stay a little more magical. Curious about life at Hilton? Explore our Careers Blog to see why we’re more than a great place to stay—we’re a great place to work.